GENGIBRE

Gengibre é uma raiz tuberosa usada tanto  na culinária quanto na medicina. Ela veio da Ásia. É uma raiz que tem benefícios terapêuticos, desintoxicante e ainda melhora o desempenho do Sistema Digestivo, Respiratório e Circulatório. É também um alimento termogênico, que pode acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

               Benefícios do Gengibre:

           Ele é referência em problemas estomacais, combate o enjoo, gases, indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Auxilia na digestão de alimentos e protege o fígado. A raiz também é bastante utilizada para combater o mau hálito.

              Gengibre na Gastronomia

O gengibre estimula o olfato e paladar contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. Tem efeito diurético e é um excelente aromatizante. Pode ser consumido cru, em conserva ou como óleo.

 Chá de Gengibre: A infusão de pedaços frescos é utilizada no tratamento de gripes, tosses e resfriados. Hidrata o corpo e ajuda a eliminar as toxinas.

Preparo: Deixar as casacas ou talos de molho por cerca de 30 minutos. Depois acrescentar água e levar ao fogo por mais 30 minutos. Você pode acrescentar 01 dente de alho, limão e adoçar com mel.

Sucos: Tem ação anti-inflamatória favorecendo a eliminação de toxinas no organismo.

Preparo: Bata no liquidificador com o abacaxi, hortelã ou raspas da casca de limão

             Dicas:

1 - Procure pedaços retos e retangulares. Facilita o preparo. O gengibre descascado pode permanecer congelado por cerca de 06 meses.

2 - Escolha o gengibre que tenha cheiro forte. O cheiro pode ser picante ou levemente cítrico.

3 - Use uma colher de metal para raspar a casca suavemente. É a melhor forma de remover a casca.

4 - O descascador de legumes ou uma faca de lâmina curta para descascar legumes também é eficaz. 

                 Receitas

Bebida Termogênica :  01 pedaço pequeno de gengibre sem casca, suco de 01 limão, 04 folhas de hortelã .  metade de um abacaxi e 1 litro e meio de água mineral.

            No litro de água, esprema o limão e adicione o gengibre ralado, o abacaxi cortado em pedaços e por último as folhas de hortelã.

            Leve para gelar e consuma no dia seguinte.

Molho de Salada 

         Ingredientes: 10 folhinhas de manjericão; 01 dente de alho; 01 colher de café de gengibre ralado; meio suco de 01 limão; meia xícara de azeite; 01 colher de café de açúcar mascavo e 01 pitada de sal.

         Preparo: Bater tudo no processador

Bom para servir com Peixe grelhado ou Peixe assado.